Ingredientes
- 50 g carpaccio de calabacín o de lonchas vegana
- 50 g de rúcula
- 50 g queso vegano en lonchas cortadas en cuadros
- 10 dátiles cortados en láminas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Extendemos el carpaccio y luego colocamos encima un poco de rúcula, un poco de queso vegano y dos o tres láminas de dátiles.
- Salpimentamos, añadimos un poco de aceite y cerramos el rollito con ayuda de un palillo para que no se desmonte.
Nota:
Otra forma alternativa de esta receta es presentar este carpaccio con los mismos ingredientes, pero dispuestos en un plato, como si fuera una ensalada, y se come con cuchillo y tenedor.
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