Pastel de brócoli con trigo sarraceno en salsa de champiñones

Pastel de brócoli con trigo sarraceno en salsa de champiñones

Ingredientes

  • 400 g de harina de garbanzos
  • 100 g de harina de almendras
  • 400 g de agua
  • 1 cerveza 33o ml
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Sal
  • 1 cdta.  de cúrcuma
  • 1 cdta. de orégano
  • 1 cdta. de tomillo
  • 1 cdta. de romero
  • 1 pizca de pimienta 
  • 1 brócoli grande
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 250 g de champiñones
  • 1 ajo
  • Cilantro
  • Caldo de verduras

 

Para la salsa de champiñones:

  • 100 g de champiñones
  • 1 ajo
  • 50 g de cebolla tierna
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 2 cdas soperas  de vinagre de manzana
  • Salsa tamari
  • 1 cda de concentrado de manzana
  • 1 cdta. de agar agar
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm. de largo.
  2. Limpia los champiñones y cortarlos en 4 trozos. 
  3. En una sartén caliente, añade el  aceite, saltea las cebollas, luego añade los pimientos y el brócoli cortado en floretes. Reservar.
  4. En otra sartén prepara la salsa de champiñones: saltea  con un poco de aceite los champiñones con el ajo, salsa tamari, concentrado de manzana y vinagre de manzana . Añade un poco de agar agar y cocina por 5 min. Retira del fuego y reserva. 
  5. Calentar el horno a 180º.
  6. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de almendras, la levadura Royal, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
  7. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, añade las verduras y mezcla de nuevo.
  8. Engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y vierte la masa del pastel.
  9. Hornea a 180º durante 40 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo hasta que el pastel salga limpio.
  10. Servir el pastel caliente acompañado de la salsa de champiñones.
Compartir
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

Más como este artículo...