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12 vegetales con alto poder antioxidante y antiinflamatorio

12 vegetales con alto poder antioxidante y antiinflamatorio

Los vegetales con actividad antioxidante y antiinflamatoria, retrasan y previenen diferentes enfermedades y el envejecimiento celular, entre otros. Por eso son ingredientes claves que no pueden faltar en tu despensa que consumidos de forma equilibrada nos aseguran ser fuente de juventud y salud.

  1. Las hojas verdes 馃崈de las diferentes plantas contienen flavonoides que act煤an como antioxidantes; adem谩s, contienen altos niveles de vitaminas K, A y C que act煤an como protectores ante los radicales libres en el organismo.聽
  2. El Br贸coli 馃ウes uno de los m谩s potentes antioxidantes. Contiene vitaminas, flavonoides y carotenoides; adem谩s del 鈥榮ulforafano鈥 con actividad anticancer铆gena.聽As铆 tambi茅n, el br贸coli contiene 鈥榣uteolina metabolito鈥 con actividad antioxidante.聽
  3. La remolacha 馃挏 contiene 鈥榖etalaina鈥 que es la responsable de su color es un excelente antiinflamatorio. La betalaina inhibe la enzima 鈥榗iclooxigenasa鈥 que son mol茅culas claves en los procesos de inflamaci贸n, es por esto su poder antiinflamatorio.
  4. Los ar谩ndanos contienen 鈥榪uercetina flavonoide鈥 que presenta actividad antioxidante y anticancer铆gena.
  5. Las fresas 馃崜 son bayas con alto contenido de fitoqu铆micos con actividad antioxidante y antiinflamatoria. En un estudio con pacientes con lesiones precancerosas de leves a moderadas la administraci贸n de dosis elevadas de fresas liofilizadas produjo una reducci贸n de la enfermedad hasta en un 80%, y en algunos casos desapareciera por completo. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-11-0469
  6. La pi帽a 馃崓 es rica en vitamina C聽 act煤a como antioxidante al ayudar a proteger las c茅lulas contra los da帽os causados por los radicales libres y manganeso forma parte de una de las enzimas antioxidantes naturales. La 鈥榖romelina-enzima digestiva鈥 presente en la pi帽a modula el sistema inmune.聽
  7. La cebolla 馃 es uno de los vegetales m谩s utilizados en la cocina. Es fuente de una gran gama de fitoqu铆micos como la 鈥榣uteolina鈥, 鈥榞luc贸sidos de luteolina鈥, 鈥榝lavonoles鈥 e 鈥榠sotiocianatos鈥. Estos fitoqu铆micos ejercen propiedades antimutag茅nicas, antitumor铆genas y antiinflamatorias. La 鈥榣uteolina鈥 e 鈥榠sotiocianatos鈥, bloquean la v铆a de los 鈥榣ipopolisac谩ridos鈥 en la producci贸n de 鈥榗itoquinas inflamatorias鈥. Son las cebollas rojas y de sabor m谩s pronunciado las que presentan mayor actividad antioxidante y antiinflamatoria.聽
  8. La granada 鉂わ笍 se le han atribuido diversas propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antitumor铆genas por su contenido de 鈥榓ntocianinas鈥 y 鈥榚lagitaninos鈥. Se ha encontrado que el consumo frecuente del zumo de granada por 10 semanas, inhibe la liberaci贸n y expresi贸n de las enzimas y compuestos que participan en el proceso proinflamatorio contribuyendo as铆 con聽 los mecanismos antiinflamatorio.
  9. Las semillas de ch铆a: son ricas en omegas 3 y omegas 6. Tienen efecto antiinflamatorio, regulan el colesterol y controlan la presi贸n sangu铆nea.聽
  10. Las semillas de lino: son excelentes fuente de omegas 3, adem谩s de vitamina A, manganeso, magnesio y f贸sforo. Las semillas de lino destacan por su contenido de 鈥榣ignanos鈥 (necesaria para la micriobiota intestinal). Aunque todos los vegetales contienen 鈥榣ignanos鈥, su concentraci贸n en las semillas de lino es una 100 veces superior que las de otros alimentos.
  11. La c煤rcuma. Se ha encontrado que la 鈥榗urcumina鈥 -compuesto activo presente en la c煤rcuma- es m谩s potente que la aspirina y el ibuprofeno como agente antiinflamatorio y antiproliferativo. Adem谩s, es rico en 鈥榤anganeso鈥 y vitamina B6.
  12. El jengibre. Fresco, seco o en complemento es otro de los moduladores del sistema inmune, reduciendo la inflamaci贸n causada por respuesta inmune.

Y t煤, 驴cu谩les de estos vegetales consumes frecuentemente?

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